健身項目已經不再是“健身達人”重視的唯一，膳食營養開始惹人關注。怎樣用科學的膳食來配合運動以達到更好的運動效果呢?對於“健身達人”來說，他們眼中的優質蛋白才是關鍵。 多項營養原則，優質蛋白的補給又是怎樣的呢?運動員所喝的飲料又是些什麽成分呢?
國內運動營養研究領域資深專業人士、北京2008奧運會膳食-營養-恢複專家組成員、北京大學第三醫院運動醫學研究所常翠青博士指出：“乳清蛋白和含有乳清蛋白的食品可以幫助健身人士和運動員有效補充優質蛋白以迅速恢複體力並提高運動效果和成績。”
據專家解釋：乳清蛋白含有18種氨 基酸，其中包括人體所需的全部8種必需氨 基酸。這些氨 基酸的組成比例恰當，幾乎與骨骼中氨 基酸的組成比例完全一致，極易被人體利用，因此乳清蛋白不僅是優質的“全蛋白”，也是“快蛋白”。乳清蛋白不僅可以提供純淨的高品質的蛋白質，其脂肪、碳水化合物的含量極低，更重要的是，乳清蛋白中高含量的支鏈氨 基酸不僅是產生肌肉能量的前體物質，也是免疫係統的燃料。由於具有豐富的半胱氨酸，乳清蛋白是目前研究已知的能夠提高人體內抗氧化物質——穀胱甘肽合成的唯一膳食蛋白。
專業人士推薦：每天隻需補充20克乳清蛋白就可以明顯降低肌體脂肪含量，而不需要任何專門的訓練。這是由於乳清蛋白具有促進脂肪利用，將其轉化成能量的作用。可見，乳清蛋白不僅有助於減脂塑身，更重要的是，乳清蛋白優質的營養特性可以幫助全麵提升健康水平。
現如今，許多運動營養食品中都有乳清蛋白這一優質配料，如乳清蛋白 粉、營養棒以及功能性飲料。